Notre histoire
Le Domaine a été créé en 2008 par Vincent Legou, reprenant le Domaine de ses parents.
Depuis le début, Vincent a choisi de cultiver ses vignes en Agriculture Biologique, En 2014, la totalité des vignes du Domaine sont certifiées AB.
La vinification est aussi rigoureuse pour éviter l’utilisation de trop d’intrants : peu de soufre, levures indigènes, macération longue, élevage en fût entre 12 et 14 mois.
Aujourd’hui, nous exploitons 11,5 hectares de vignes, réparties sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, en appellation Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Beaune, Beaune 1er Cru, Ladoix, Vosne-Romanée et Gevrey-Chambertin.
Tous les vins sont vinifiés, élevés et mis en bouteille au Domaine, à Nuits SaintGeorges.
Notre terroir
Nos parcelles sont situées sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres d’altitude.
Le terroir est argilo -calcaire, un sol optimal pour la culture de la vigne, ce qui permet d’avoir des vins d’une élégance.
Nos méthodes culturales
Pour optimiser la qualité des cuvées, j’apporte un soin particulier à chaque étape de la vigne et notamment aux étapes essentielles que sont la taille, l’ébourgeonnage et l’effeuillage.
Mon objectif : obtenir des raisins sains et à parfaite maturité. C’est pourquoi, je n’utilise aucun produit chimique et préconise le travail du sol.
Nos méthodes de vinification
Pour toutes nos cuvées, la vendange est réalisée manuellement. Elle est d’abord triée pour ne garder que les grumes mûres et saines.
Les cuvaisons sont longues, marquées par une période de macération avant fermentation pour apporter davantage de rondeur et de fruité à la cuvée. Ce vin est élevé en fût durant près de 12 mois.
Découvrez le domaine
Le Domaine se situe à Nuits-Saint-Georges, en Bourgogne, entre Dijon et Beaune. Par l’autouroute, prenez la sortie Nuits-SaintGeorges puis suivre la D8, D25 et enfin la D109 en direction de Hameau de Concoeur. Depuis Dijon, par la RN74, reprendre ensuite la D25 et la D109 en direction de Concoeur.
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SEMAINE
9h – 12h / 14h – 17h
Weekend
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TELEPHONE
+33 3 80 61 29 97
contact@domainevincentlegou.bio
ADRESSE
Hameau de Concoeur – 6 chemin du Grépissot
21700 NUITS-SAINT-GEORGES